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芦笋蟹味菇鸡片的做法

2019-05-16 19:34:28 | 来源: 烘焙

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芦笋蟹味菇鸡片的材料蟹味菇1盒芦笋相克食品150g鸡脯肉100g油适当盐适当生粉适当料酒适当姜相克食品片适当蛋黄适当 芦笋蟹味菇鸡片的做法图片步骤,怎样做芦笋蟹味菇鸡片好吃?

腌制:加点盐,生粉,白胡椒和半个蛋清加入鸡肉片中;

搅拌均匀后腌制10分钟;

再将腌好的鸡肉片放入烧开的水中;

用筷子迅速的搅拌开,水开后捞出备用;

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加入适当盐和油的锅中煮开;

下入芦笋,水开后马上拿出过凉水;

在烧热的锅中放入少许的橄榄油,下入姜片和蒜片爆香;

爆香后下入鸡片翻炒几下后;

放入焯过水的芦笋和蟹味菇,加入适当的盐调味;

翻炒几下就能够成盘了,表面上撒些鸡蛋黄。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 鸡肉要水开后再下, 下入后要用筷子快速的滑动,要不鸡肉片会结成团;

2. 焯水时先下入蟹味菇, 水开后再下入芦笋, 由于他们的成熟度不同;

3. 焯过水后马上过凉水, 能保持芦笋的爽脆,如果做凉菜,就要用凉白开水过凉。

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