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上海红烧狮子头的做法

2019-05-12 15:15:57 | 来源: 烘焙

工  艺:烧口  味:家常味 难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

上海红烧狮子头的主料:猪腿肉250克、鸡蛋1个、藕1截、淀粉1汤勺、水淀粉1汤勺、油菜心8棵

上海红烧狮子头的辅料:食盐适当、味精适当、葱2颗、姜1块、植物油适当

上海红烧狮子头的做法:1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅玉成蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适当盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至7成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮之外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、3大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约1分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

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