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家常炒菜十锦溜肉丁的做法

2019-05-15 10:53:44 | 来源: 饮食

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

十锦溜肉丁的主料:彩椒4个、玉米半根、豆角6根、胡萝卜半根、黄瓜半根、里脊120克

十锦溜肉丁的辅料:食盐1小勺、淀粉1汤勺、老抽几滴、植物油适当

十锦溜肉丁的做法:1、所有原料切小丁与玉米粒差不多大小便可,瘦肉用少量盐和1汤勺淀粉拌均匀后放入1汤勺油拌均匀封油。

2、开水里滴少量油,先放入豆角粒和红萝卜煮35秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右1起捞出(青瓜粒不需要焯水)

3、锅里放入少量猪油,小火煎出油后去掉油渣,

4、倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用

5、大火热锅,锅里放入少量油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟,

6、调入几滴老抽上色,

7、然后倒回鲜蔬粒1起炒均匀便可出锅!

8、彩椒外面用盐水洗擦干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯,

9、装入炒好的菜肴,便可食用

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的,瘦肉可以换成鸡肉。

2.装好每人1份,很有范儿,彩椒固然可以直接生吃,非常健康,不过要确保把彩椒洗干净。

3.这道菜基本上不需要什么调味料,就盐、油几滴生抽,由于鲜蔬粒都比较清甜,考的是对菜的生熟处理的判断,都要熟的刚恰好,口感才叫妙!

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