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珍珠图鉴珍珠焗裙边图

2019-05-13 16:47:00 | 来源: 饮食

1 : 珍珠焗裙边 [图]

主料:

甲鱼裙边

辅料:

海鲜酱、高汤、甲鱼蛋等

做法:

将改成梳子花刀的甲鱼裙边放入高汤煨制后,与海鲜酱1起炒制,然后包入锡纸,摆在烧热的玉石上,上面撒上烤热的珍珠便可。口感鲜美、原汁原味。

2 : 珍珠豆腐(图)

【原料】

豆腐(1大块)、光母鸡(1只)、干贝(45克)、盐(3克)

【制作进程】

1、将豆腐去外皮,用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片,再切成细丁),然后放在清水里泡去豆腐味。

2、将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁1大碗,取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚,盛入汤碗里。

3、将豆腐放入另外一清汤或开水锅里煮沸,1见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好 。

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