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甜品下午茶麦香紫薯金瓜圆的做法

2019-05-16 19:10:34 | 来源: 食材

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材料:

主料:南瓜1块、紫薯1个、燕麦适当、糯米粉适当

调料:生姜汁少许

准备:

南瓜去皮、蒸熟、压成泥,紫薯去皮、切丁,燕麦用清水浸泡;

麦香紫薯金瓜圆的做法:

1. 紫薯放入汤锅,加入充足水,大火煮开后,转小火煮20分钟;

2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉;

3. 搅拌均匀后,捏成小丸子;

4. 另起锅烧水,水开后放入小丸子,煮至小丸子漂浮起来,捞出小丸子,放入煮好的紫薯中,加入少量姜汁,搅拌均匀便可。

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需要提早泡软,这样小丸子的口感最好;

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糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手便可;

3. 紫薯与小圆子分开煮,以避免小圆子被紫薯染色,影响美观;

4. 加入少量姜汁,可以使甜汤味道更好,也可省略。

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