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香菇鸡腿蛋黄粽子的做法

2019-05-16 23:04:12 | 来源: 主食

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鸡肉含脂肪量比猪肉低,吃起来要平淡些,再加上香菇、竹笋、咸鸭蛋黄、洋葱,吃起来香而不腻,回味无穷。

香菇鸡腿蛋黄粽子的材料:

主料:糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇,腌笋尖,咸鸭蛋,配料:洋葱,生姜,料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,白糖,味精,植物油

香菇鸡腿蛋黄粽子的做法:

1、鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中,加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

2、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上,控干水份加老抽、盐、白糖、少量植物油拌匀腌制1小时。

3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出,每一个对半切开。腌笋尖用清水泡去过剩的盐分切小段。

4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀,干粽叶用开水烫软捞出,用刷子在活夏季使用凉席有什么注意事项
动水下冲洗干净。

5、取1张粽叶折成漏斗型,先放入1调羹糯米,再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄,最后再放1层糯米,包好,用线捆扎结实便可。

6、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置1个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、粽子1定要包紧,不能漏米。

2、煮粽子的时候上面压重物,煮出的粽子完全美观。

3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。

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