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常吃这几道菜补钙又营养比钙片还强老人小孩

2019-05-16 21:57:12 | 来源: 主食

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春季到,万物生长,小朋友也到了长个子的时候,下面这几种家常菜都能帮助老人小孩补钙,比钙片还有用呢!

西兰花炒虾皮

/ 补钙原理 /

100克虾皮中的含钙量为991毫克,含钙量很高!缺钙者可常常食用。另外,每100克西兰花含钙67毫克,也是很好的补钙来源。

/ 菜菜提示 /

需要注意的是,虾皮含钙高不能在晚上吃,以避免引发尿道结石。

/ 食材 /

虾皮100克、西兰花100克

大蒜15克、红辣椒15克

/ 步骤 /

1、在沸水中添加少许盐,将分成小朵的西兰花氽烫,再用冷水过1下,捞出沥水;

2、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋少许料酒;

3、放入西兰花,用大火迅速爆炒,再适当调味便可。

黄豆炖猪蹄

/ 补钙原理 /

黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有益于黄豆中钙的吸收。

/ 食材 /

黄豆、猪蹄、葱、姜、8角、糖、盐

/ 步骤 /

1、黄豆提早浸泡半天。

2、油热时下生姜片、葱段,8角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒。

3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。

4、加入黄豆大火烧开,加糖、盐。转小火渐渐煲,到猪蹄炖烂,放入葱花便可。

豆腐炖鱼

/ 补钙原理 /

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要。豆腐对齿、骨骼的生长发育也很是有益,还可增加血液中铁的含量,其丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

而鱼肉中丰富的维生素D能加能人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,是补钙健骨的绝配。

/ 食材 /

草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜

花椒、8角、干辣椒、花雕酒

/ 步骤 /

1、鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐,用热水焯1下,去除豆腥味,也能够让豆腐不容易碎。

2、热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼李湘赞辽宁人带幽默基因 南方缺喜剧宗师
块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉当中。

4、加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适当酱油、盐、糖。

5、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓便可。

白灼芥蓝

/ 补钙原理 /

每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右,吃菜也能够有效的补钙!

/ 食材 /

芥蓝300克,大葱10克、酱油

盐、味精、鸡精

/ 步骤 /

1、芥蓝洗净,放入沸水锅中氽烫捞出;

2、用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;

3、锅置火上,加油烧至6成热,热油浇盘中葱丝上即成。

凉拌毛豆

/ 补钙原理 /

每100克毛豆含钙135毫克,它不但钙含量较高, 还是膳食纤维的好来源,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成份。

/ 食材 /

毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖

生抽,香醋,辣椒油,麻油

/ 步骤 /

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;

2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;

3、加入各种调料拌匀便可食用。

油豆腐炒小白菜

/ 补钙原理 /

小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者,每100g小白菜含钙90毫克,另外,小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物资。

/ 食材 /

小白菜400克,油豆腐300克,白皮大蒜

豌豆淀粉,酱油,白酒,盐,白沙糖

/ 步骤 /

1、油烧热,放入蒜末炒香;继续放入小白菜梗炒匀;

2、再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;

3、待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;

4、最后放入水及淀粉勾芡便可。

溜小油菜

/ 补钙原理 /

小油菜钙的含量超过了一样重量的牛奶,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物资和维生素K。醋有益于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。

/ 食材 /

小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉

姜、葱、花椒油

/ 步骤 /

1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。

2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。

3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘便可。

杏仁豆腐

/ 补钙原理 /

每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之1,还富含维生素E和钾。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要量。

/ 食材 /

甜杏仁,牛奶,豆浆,白糖

/ 步骤 /

1、杏仁用水浸发,去衣,磨成浆汁,用布沥去渣。

2、将杏仁汁下锅烧滚,放入白糖煮化,煮至汁水略带黏性时,放入牛奶。

3、煮滚后速离火,盛与碗内,冷却后凝固,结成小块,淋上糖汁。

麻酱面

/ 补钙原理 /

芝麻酱中的含钙量很高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙,如果能常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有好处。芝麻酱特别合适骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

/ 菜菜提示 /

芝麻酱热量、脂肪含量较高,不宜多吃,1天控制在两勺即10克左右为佳。

/ 食材 /

黄瓜、芽菜、面条、酱油、芝麻酱

麻油、葱、蒜、糖、醋、花椒粉

/ 步骤 /

1、锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的芽菜烫过,捞起备用。

2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。

3、锅内放清水和盐,将面条煮熟。

4、把酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、芽菜摆放在面条上,撒上葱末便可。

紫菜腐竹汤

/ 补钙原理 /

腐竹是富含钙的豆制品之1,而紫菜被称为“镁元素的宝库”, 钙含量也较高,每100克紫菜钙含量为264毫克。 当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打汤可以补钙健骨。

/ 食材 /

黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐

/ 步骤 /

1、腐竹提早用水泡开,洗净。

2、锅里加1点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒10几秒,加水烧开。

3、加入盐、紫菜搅匀关火,再撒入胡椒粉便可。

无花果炖梨

/ 补钙原理 /

每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维和钾和镁等矿物资。

/ 食材 /

梨子1个,干无花果4颗,冰糖适当,清水

/ 步骤 /

1、梨子去皮去心,切成块,与无花果,冰糖1起放入炖盅内,加纯净水盖过梨。

2、把炖盅盖好,放入锅水,注入清水(约到炖盅1半的位置), 大火烧开后,转小火炖40⑹0分钟.便可熄火,凉至不烫口便可食用。

除食补,在阳光明媚的春季

还有1个有效又不花钱的补钙妙招——晒太阳!

人体的皮肤大面积袒露在外,在被紫外线照耀以后,可以使体内的维生素D增加,可大大增进钙的吸收,使骨密度增大。

<组图:宋丹丹准儿媳曝光 与巴图情难自禁上演激吻
p>另外,阳光中的红外线可透过皮肤到皮下组织,起到加温的作用,使血管扩大,增进血液循环和全身的新陈代谢。

晒太阳的时间1般半个小时便可,时间不宜太长。此时节正是阳光温淡的好时节,紫外线不似夏季时那末强烈,在天气晴朗时出去晒晒太阳,有助于补钙!

如何正确晒太阳?

/ 6个月以下宝宝应避免直接暴晒 /

6个月以下的宝宝皮肤柔嫩,如果直接在太阳下暴晒很容易晒伤,乃至可能造成严重的皮肤疾病,因此建议6个月以下的宝宝不要直接被太阳暴晒。

/ 晒太阳时注意增减衣物 /

晒太阳时,如果身体发热,就应及时脱去外套,以感觉舒适为好;晒完太阳后,则要及时添加衣物,由于在阳光下毛孔是打开的,回到阴冷的室内容易吸收潮气,招致感冒。

/晒太阳前别洗澡 /

由于洗澡时可将人体皮肤中的合成活性维生素D的材料“7-脱氢胆固醇”洗去,减低了增进人体钙吸收的作用。

/注意保护眼睛和宝宝的生殖器 /

不论是大人还是小孩,晒太阳都要注意保护眼睛,切不可阳光直射!另外,婴幼儿晒太阳时还要注意避免阳光直射面部及生殖器。由于婴幼儿的肌肤柔嫩,强烈的太阳光长时间直射,容易引发干燥乃至灼伤。

/ 不要在室内隔着玻璃晒太阳 /

有研究表明,隔着玻璃测试,紫外线透过不足50%,若到距窗口4米处,则紫外线更少,不足室外的2%。

皮肤生产维生素D主要靠阳光中的紫外线,而玻璃会阻挡太阳光中的紫外线,所以隔着玻璃晒太阳实际上没甚么作用。

春季吃了这些补钙营养菜

小孩个头蹿1蹿,老人骨骼更强健!

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